為進一步擴大“粵菜師傅”影響力，擦亮“食在廣東，品在新豐”金牌名片，宣傳“新豐味”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，10月28日至29日，由新豐縣人民政府主辦、新豐縣人力資源和社會保障局承辦的2023年新豐縣第四屆“云髻杯”粵菜師傅技能工匠大賽在新豐恒勝客家大院舉辦。

　　粵菜師傅技能工匠大賽吸引了70名選手同臺競技，比賽內(nèi)容為中式烹調(diào)操作技能，分設理論知識、技能操作兩項考核，比賽結(jié)果設一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。選手們在完成理論考核后，需在90分鐘內(nèi)現(xiàn)場制作具有粵菜飲食文化特征、體現(xiàn)本地飲食風味的一道指定菜肴、一道自選菜肴，一道自選風味小吃，規(guī)定菜肴為油泡鱸魚球，自選菜肴是選用佛手瓜、土豬、山水豆腐、本地雞、五指毛桃等原材料烹飪的新豐特色客家菜，自選風味小吃不限使用食材。競賽過程中，選手們結(jié)合新豐本地十大特色食材，大膽創(chuàng)新，精雕細琢，用精湛的廚藝技術(shù)為大家獻上一場視覺與味覺的雙重盛宴。

　　接下來，新豐縣人力資源和社會保障局將繼續(xù)深入貫徹落實省委省政府實施“粵菜師傅”工程的決策部署，以“馬上辦”的勁頭、“釘釘子”的精神、“敢擔當”的魄力持續(xù)推進“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展；將持續(xù)擦亮“新豐味”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，大力宣傳新豐十大特色食材、新豐十大客家名菜，弘揚新豐客家飲食文化；將持續(xù)推進“粵菜師傅”工程走深走實，助推粵菜行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，為新豐縣提供有力的人才支撐。