“海鮮”“低溫”“冷鏈”成了當下國內(nèi)疫情的關(guān)鍵詞。自7月以來，我國已有9地先后在進口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽性。其中，至少5地檢出的陽性樣品，均是來自厄瓜多爾的南美白蝦集裝箱內(nèi)壁和外包裝；其余地區(qū)檢出的陽性產(chǎn)品包括自巴西進口的凍雞翅等。

　　然而，在多地通報中，相關(guān)部門對可能接觸相關(guān)產(chǎn)品的人員進行全面核酸檢測，結(jié)果均為陰性。這說明，病毒沒從物品表面“轉(zhuǎn)移”至人體身上。

　　中山三院感染科副主任李建國解釋，大多數(shù)病毒都耐冷不耐熱，非常不怕凍。以新冠病毒為例，研究表明在室溫下可能會生存3個小時左右。但在20攝氏度以下，存活時間可能高達一周，在零攝氏度以下，時間則為幾個月。雖然在低溫環(huán)境下，病毒無法復制，但是其生物結(jié)構(gòu)沒有破壞。

　　更難纏的是，新冠病毒的“粘性”強。李建國表示，新冠病毒更容易依附在光滑表面上，所以進口食品的塑料外包裝就成為了病毒的宜居場所。為此他建議，在運輸冷凍食品的過程中，工作人員應做好防護措施，戴口罩和手套，手套表面要消毒，若有口罩脫落的狀況，需更換新的口罩。一旦手套脫下也必須更換新的手套，盡可能降低病毒傳播風險。

　　針對有些民眾認為應該抵制吃冷凍食品的觀點，李建國認為，這是一種因噎廢食的做法。他建議，在超市購物時，記得戴口罩，購買冷凍食品時，看中再購買，不要反復挑選，減少接觸頻率，同時挑選后記得進行手部清潔；生食拿回家后，最好用酒精對食物包裝紙進行簡單消毒后再放入冰箱，減少感染風險；外出回家、處理完食材后，一定記得好好洗手。

　　國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧表示，目前尚無新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)，全球確診報告病例、我國確診報告病例也都沒有因進食食品而出現(xiàn)病例的報道。

　　李寧建議公眾牢記世界衛(wèi)生組織推薦的做好食品安全的五點要求，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和食材。