豆醬是廣東潮汕地區漢族傳統豆制品。是一種用優質黃豆泡蒸（煮）熟后經天然發酵制成的食品或調味佳品，歷史久悠久，特別是普寧豆醬最為盛名。自古普寧各家各戶就有自行釀制豆醬的傳統，作為做菜調味佳品或作每日三餐雜咸等，尤以洪陽一帶生產技藝最好，味道最可口，遠近聞名。潮汕俗語“熟過老豆醬”，用熟透了的老豆醬來比喻相熟的老朋友。

普寧豆醬，用黃豆、面粉和食鹽為原料，經發酵而成，外觀色澤金黃，黃豆瓣兒片片可辨，滋味更是咸鮮平正，馥郁甘芳。豆醬呈金黃色，內含蛋白質、氨基酸、還原糖，質醇味香，營養豐富。普寧豆醬的味道咸鮮帶甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鮮、肉類，當然也包括蔬菜，尤其以烹煮魚類最為美味。