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長江白糖餅遠近聞名，純手工制作。白糖餅是干餅類的代表，有入口即化、甜而不膩等特點。長江白糖餅精選上等糯米，經(jīng)浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成。白糖餅要求非常膨松潔白，因此最怕油，甚至連擦烤托的油也不宜多，另外關鍵的是烤餅技術。