菊花炸魚(yú)球是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。起源于明代小欖山，一群自北南下的難民傳授下來(lái)的；到1979年這一屆菊花會(huì)，菊花炸魚(yú)球更是名噪海外，飄香整個(gè)東南亞。

菊花炸鯪魚(yú)球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產(chǎn)鯪魚(yú)，尤為肥美。